Açma

Maden sulu mayalı hamurdan şeritler açılır, tereyağı sürülüp spiral şekilde sarılır; çift mayalanma ve örtülü soğumayla pamuk gibi yumuşak kalır.

İki aşamalı mayalanma toplam ~1 saat 45 dk sürer; zamanı buna göre kurun. Fırını 200°C'ye ısıtın.
1 su bardağı ılık sütmayayı uyandırsıvıları katyoğur1 sa mayayağla, sarspiral yapsarı sür, 45 dk200°C 12 dk
1 yemek kaşığı kuru maya
4 yemek kaşığı toz şeker
1 şişe maden suyu (200 ml)
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta beyazı
6,5 su bardağı un (azar azar)
1 yemek kaşığı tuz
3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 yumurta sarısı

Adım adım

  1. 1 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı kuru maya, 4 yemek kaşığı toz şekerkarıştır, üzerini ört, 10 dk ılık yerde uyandır
  2. 1 şişe maden suyu (200 ml), 1 su bardağı sıvı yağ, 1 yumurta beyazıkarıştır
  3. 6,5 su bardağı un (azar azar), 1 yemek kaşığı tuzele hafif yapışan yumuşak hamur olana kadar yoğur
  4. üzerini ört, ılık yerde 1 saat mayalandır
  5. 3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)mandalina büyüklüğünde parçaları aç, üzerine tereyağı sür, rulo sar
  6. ruloyu hafif çekip uzat, kendi etrafında döndürüp çember yap, tepsiye diz
  7. 1 yumurta sarısısarı sür, tepside 45 dk daha mayalandır
  8. 200°C'de üzeri kızarana kadar ~12 dk pişir; çıkarınca örtüyle ört

Ölçüler: 1 su bardağı = 200 ml · 1 çay bardağı = 100 ml · 1 yemek kaşığı = 15 ml · 1 tatlı kaşığı = 10 ml · 1 çay kaşığı = 5 ml · 1 su bardağı un ≈ 125 g · 1 su bardağı toz şeker ≈ 180 g

Kaynak: yemek.com