Alaca Çorba
- Porsiyon6 kişilik
- Hazırlık15 dk
- Pişirme20 dk
- Toplam35 dk
Nohut, buğday ve yeşil mercimeğin salçalı soğanlı kavurmayla buluştuğu doyurucu bir kış çorbası; üzerine tarhunlu kızgın zeytinyağı gezdirilir. Bakliyatlar ayrı haşlanır, çorbada birleşir.
Nohut ve buğdayı bir gece önceden suda ıslatın; süzüp ayrı ayrı haşlayın. | ||||||
| 1 yemek kaşığı tereyağı | kavur | salçayı kavur | bakliyatı kat | kaynat 15-20 dk | tuzla | sosu kat |
| 1 soğan (yemeklik doğranmış) | ||||||
| 2 yemek kaşığı salça | ||||||
| 1/2 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış) | haşla | |||||
| 1/2 su bardağı aşurelik buğday (geceden ıslatılmış) | ||||||
| 1/2 su bardağı yeşil mercimek | haşla | |||||
| 6 su bardağı su | ||||||
| 1 tatlı kaşığı tarhun otu | ||||||
| 1 çay kaşığı tuz | ||||||
| 1 çay kaşığı karabiber | ||||||
| 3 yemek kaşığı zeytinyağı | yağı kızdır | |||||
| 1 yemek kaşığı tarhun otu | ||||||
Adım adım
bakliyat
- 1/2 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış), 1/2 su bardağı aşurelik buğday (geceden ıslatılmış)süz, yumuşayana kadar birlikte haşla
mercimek
- 1/2 su bardağı yeşil mercimekayrı tencerede haşla, süz
sos
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tarhun otukızdır
çorba
- 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 soğan (yemeklik doğranmış)kavur
- 2 yemek kaşığı salça1-2 dk kavur
- bakliyat, mercimekkarıştır
- 6 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tarhun otuara ara karıştırarak 15-20 dk kaynat
- 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiberkarıştır
- soskızgın tarhunlu yağı çorbaya kat, sıcak servis et
Ölçüler: 1 su bardağı = 200 ml · 1 çay bardağı = 100 ml · 1 yemek kaşığı = 15 ml · 1 tatlı kaşığı = 10 ml · 1 çay kaşığı = 5 ml · 1 su bardağı un ≈ 125 g · 1 su bardağı toz şeker ≈ 180 g
Kaynak: yemek.com