Bulgur Pilavı

Name: Bulgur Pilavı
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 soğan (yemeklik doğranmış); 1 diş sarımsak (ezilmiş); 2 yeşil biber (doğranmış); 1 yemek kaşığı domates salçası; 1/2 yemek kaşığı biber salçası; 2 su bardağı pilavlık bulgur; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı kekik; 2 domates (rendelenmiş); 4 su bardağı sıcak su

Porsiyon4 kişilik
Hazırlık10 dk
Pişirme20 dk
Toplam30 dk

Soğan-biber-salça üçlüsüyle kavrulan pilavlık bulgur, rendelenmiş domates ve sıcak suyla demlenir; göz göz olup suyu çekince dinlendirilir.

Sıcak suyu hazır bulundurun; pilav demlendirme ister.
1 yemek kaşığı tereyağı	soğanı kavur	salçayı kavur	bulguru kat	baharatla	domates kat	kapak kapalı	demlendir
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 soğan (yemeklik doğranmış)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yeşil biber (doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
2 domates (rendelenmiş)
4 su bardağı sıcak su

Adım adım

1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 soğan (yemeklik doğranmış), 1 diş sarımsak (ezilmiş), 2 yeşil biber (doğranmış)pembeleşene kadar kavur
1 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 yemek kaşığı biber salçasıkokusu çıkana kadar kavur
2 su bardağı pilavlık bulgurkat, birkaç tur kavur
1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı kekikbaharatları kat
2 domates (rendelenmiş)kat
4 su bardağı sıcak sukapağı kapat, kısık ateşte pişir
bulgur göz göz olup suyu çekince ocağı kapat, 10-15 dk demlendir

Neden böyle?

Bulgur yağda kavrulur; taneler yağla kaplanıp birbirinden ayrılır, pilav tane tane çıkar.
Demlendirme bulgurun nemi eşit çekmesini sağlar; dinlendirilmeyen pilav sulu ve eşitsiz olur.

Notlar

Bulguru yıkamayın; yıkanmış bulgur pilavı lapa yapar.
Suyu çekince hemen demlendirin; beklemiş pilav kurur.

Varyasyonlar

Mevsimlik: domates yerine mevsim sebzesi katın.
Etli: kuşbaşı etle birlikte kavurun.

Kısa cevaplar

Bulgur Pilavı kaç dakikada hazır olur?: Hazırlık 10 dk, pişirme 20 dk; toplam 30 dk.
Bulgur Pilavı ölçüleri nedir?: 4 kişilik için 14 malzeme: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 soğan (yemeklik doğranmış), 1 diş sarımsak (ezilmiş), 2 yeşil biber (doğranmış), 1 yemek kaşığı domates salçası… Tam liste yukarıdaki tabloda.

Ölçüler: 1 su bardağı = 200 ml · 1 çay bardağı = 100 ml · 1 yemek kaşığı = 15 ml · 1 tatlı kaşığı = 10 ml · 1 çay kaşığı = 5 ml · 1 su bardağı un ≈ 125 g · 1 su bardağı toz şeker ≈ 180 g

Kaynak: yemek.com