Çökertme Kebabı

Kibrit patates, sarımsaklı yoğurt, domates sosu ve marineli sote etin tabakta katman katman dizildiği Bodrum kebabı.

Eti en az 1 saat önceden marineye koyun. Patatesleri kibrit kesip suda durulayın.
2 orta boy patateskibrit keskızartkatmanla
1,5 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)
4 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt (çırpılmış)
2 yemek kaşığı tereyağısosu pişir
1 tatlı kaşığı pul biber
1 domates (rendelenmiş)
300 g dana kontrfile (yağı alınmış)şerit doğramarine et 1 sasotele
1 soğan (rendelenmiş)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı soda
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı

Adım adım

et

  1. 300 g dana kontrfile (yağı alınmış)uzun ince şeritler doğra
  2. 1 soğan (rendelenmiş), 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1/2 su bardağı süt, 1 su bardağı sodakarıştır, en az 1 saat buzdolabında marine et
  3. 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağıdöküm tavada kızdır, etleri yüksek ateşte sotele

patates

  1. 2 orta boy patatessoy, kibrit büyüklüğünde kes, bol suda durula, havluyla kurula
  2. 1,5 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)partiler halinde altın sarısı olana kadar kızart, havluya al

sos

  1. 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 domates (rendelenmiş)tereyağını kızdır, biber ve domatesi katıp pişir

çökertme

  1. patates, 4 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt (çırpılmış), sos, ettabağa sırayla patates, yoğurt, sos ve et katmanlarını diz

Ölçüler: 1 su bardağı = 200 ml · 1 çay bardağı = 100 ml · 1 yemek kaşığı = 15 ml · 1 tatlı kaşığı = 10 ml · 1 çay kaşığı = 5 ml · 1 su bardağı un ≈ 125 g · 1 su bardağı toz şeker ≈ 180 g

Kaynak: yemek.com