Etli Sebzeli Güveç
- Porsiyon4-5 kişilik
- Hazırlık10 dk
- Pişirme1 saat 30 dk
- Toplam1 saat 40 dk
Kuşbaşı et ve doğranmış sebzeler salçalı-zeytinyağlı sosla harmanlanıp ıslak kağıt altında 1,5 saat fırınlanır; hiç karıştırmadan, kendi suyuyla.
Fırını 190°C'ye ısıtın. Yağlı kağıdı ıslatıp sıkın. | ||||
| 400-500 g dana kuşbaşı | güvece diz | sosla harmanla | tereyağ serp | 190°C 1,5 sa |
| 2 soğan (doğranmış) | ||||
| 2-3 diş sarımsak | ||||
| 1 kapya biber (doğranmış) | ||||
| 2 yeşil biber (doğranmış) | ||||
| 8-10 mantar (dörtlenmiş) | ||||
| 2 domates (soyulmuş, doğranmış) | ||||
| 3 yemek kaşığı zeytinyağı | ||||
| 1/2 yemek kaşığı domates salçası | ||||
| 1/2 yemek kaşığı biber salçası | ||||
| 1 tatlı kaşığından az tuz | ||||
| 1 tatlı kaşığından az toz biber ve pul biber | ||||
| 1 çay kaşığı karabiber | ||||
| 1 çay kaşığı kekik | ||||
| 1 çay bardağı su | ||||
| 1 yemek kaşığı tereyağı (parçalar halinde) | ||||
| 1 defne yaprağı | ||||
Adım adım
- 400-500 g dana kuşbaşı, 2 soğan (doğranmış), 2-3 diş sarımsak, 1 kapya biber (doğranmış), 2 yeşil biber (doğranmış), 8-10 mantar (dörtlenmiş), 2 domates (soyulmuş, doğranmış)eti güvece al, sebzeleri üzerine kat
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığından az tuz, 1 tatlı kaşığından az toz biber ve pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay bardağı susosu karıştırıp üzerine gezdir, elinle harmanla
- 1 yemek kaşığı tereyağı (parçalar halinde), 1 defne yaprağıüzerine serp
- ıslatılıp sıkılmış yağlı kağıtla kapat, 190°C'de ~1,5 saat pişir
Ölçüler: 1 su bardağı = 200 ml · 1 çay bardağı = 100 ml · 1 yemek kaşığı = 15 ml · 1 tatlı kaşığı = 10 ml · 1 çay kaşığı = 5 ml · 1 su bardağı un ≈ 125 g · 1 su bardağı toz şeker ≈ 180 g
Kaynak: nefisyemektarifleri.com