Ezogelin Çorbası

Name: Ezogelin Çorbası
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6-8 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 soğan (rendelenmiş); 2 diş sarımsak (ezilmiş); 1 yemek kaşığı kuru nane; 2 çay kaşığı pul biber; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış); 1 tatlı kaşığı pirinç; 1 tatlı kaşığı bulgur; tuz; 2 litreye yakın sıcak su

Porsiyon6-8 kişilik
Hazırlık5 dk
Pişirme10 dk
Toplam15 dk

Kırmızı mercimek, pirinç ve bulgurun salçalı-naneli kavurmayla buluştuğu düğün çorbası. Düdüklüde 10 dakikada hazır.

2 litreye yakın suyu ayrı bir kapta kaynatın. Mercimeği yıkayıp süzün.
1 yemek kaşığı tereyağı	kavur	salçayı kavur	bakliyatı kat	10 dk düdüklü	servis et
1 soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış)
1 tatlı kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı bulgur
tuz
2 litreye yakın sıcak su

Adım adım

1 yemek kaşığı tereyağı, 1 soğan (rendelenmiş), 2 diş sarımsak (ezilmiş)diriliğini kaybedene kadar orta ateşte kavur
1 yemek kaşığı kuru nane, 2 çay kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı biber salçası1-2 dk kavur
1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış), 1 tatlı kaşığı pirinç, 1 tatlı kaşığı bulgur, tuzkarıştır
2 litreye yakın sıcak sudüdüklüyü kapat, düdük çıkınca 10 dk pişir (tencerede 30-40 dk)
ocaktan al, sıcak servis et

Neden böyle?

Salça ve baharat yağda kavrulur; yağda çözünen aromalar çorbaya su ile katılandan çok daha derin geçer.
Bulgur ve pirinç çorbaya kıvam verir; mercimek dağılırken onlar taneli dokuyu korur.
Düdüklü basınç altında mercimeği dakikalar içinde dağıtır; normal tencerede aynı iş 30-40 dk sürer.

Notlar

Pürüzsüz severseniz ocaktan almadan blenderdan geçirin.
Çorba bekledikçe koyulaşır; ısıtırken biraz sıcak su ekleyin.

Varyasyonlar

Terbiyeli: ocaktan almadan 1 kaşık un kavurup sos tavasında salçayla birleştirip ekleyin.
Yoğurtlu: servis kaselerine birer kaşık süzme yoğurt ekleyin.

Kısa cevaplar

Ezogelin Çorbası kaç dakikada hazır olur?: Hazırlık 5 dk, pişirme 10 dk; toplam 15 dk.
Ezogelin Çorbası ölçüleri nedir?: 6-8 kişilik için 11 malzeme: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 soğan (rendelenmiş), 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 yemek kaşığı kuru nane, 2 çay kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı biber salçası… Tam liste yukarıdaki tabloda.

Ölçüler: 1 su bardağı = 200 ml · 1 çay bardağı = 100 ml · 1 yemek kaşığı = 15 ml · 1 tatlı kaşığı = 10 ml · 1 çay kaşığı = 5 ml · 1 su bardağı un ≈ 125 g · 1 su bardağı toz şeker ≈ 180 g

Kaynak: nefisyemektarifleri.com