İrmik Helvası

Yağda rengi dönene kadar kavrulan irmiğe sıcak şerbet ve sıcak süt katılır; sıvıyı çeken helva demlenir.

Şerbeti ve sütü ayrı tencerelerde sıcak tutun; irmik kavrulurken ikisinin de hazır olması gerekir.
350 g tereyağıyağı kızdırkavur 10-15 dksıvıları katdemlendir 15-20 dk
3 su bardağı ince irmik
2,5 su bardağı sukaynat
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı sütkaynat

Adım adım

şerbet

  1. 2,5 su bardağı su, 2,5 su bardağı toz şekerkarıştır, kaynat, sıcak tut

süt

  1. 2,5 su bardağı sütayrı tencerede kaynat, sıcak tut

helva

  1. 350 g tereyağıtencerede erit, kızdır
  2. 3 su bardağı ince irmikrengi dönene kadar orta ateşte kavur (10-15 dk)
  3. şerbet, sütsıçramaya dikkat ederek yavaşça kat, sürekli karıştır
  4. sıvıyı çekip kıvam alana kadar karıştır, kapağı kapalı 15-20 dk demlendir

Ölçüler: 1 su bardağı = 200 ml · 1 çay bardağı = 100 ml · 1 yemek kaşığı = 15 ml · 1 tatlı kaşığı = 10 ml · 1 çay kaşığı = 5 ml · 1 su bardağı un ≈ 125 g · 1 su bardağı toz şeker ≈ 180 g

Kaynak: nefisyemektarifleri.com