Kırmızı Mercimek Çorbası

Soğan-un-salça kavurmasına havuç ve mercimek katılıp haşlanır, blender'dan geçirilip baharatlanır; üzerine kızgın kırmızı biberli tereyağı gezdirilir.

Sıcak suyu hazır bulundurun; mercimeği iyice yıkayıp süzün.
5 yemek kaşığı sıvı yağsoğanı kavurunu kavursalçayı kavurmercimeği katpişirez5 dk pişirservis et
1 soğan (yemeklik doğranmış)
2 yemek kaşığı un
1/2 yemek kaşığı biber ya da domates salçası
1 havuç (küp doğranmış)
2 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış, süzülmüş)
2 litre sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı tereyağıbiberli yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 limon (dilimlenmiş)

Adım adım

çorba

  1. 5 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 soğan (yemeklik doğranmış)pembeleşene kadar kavur
  2. 2 yemek kaşığı unkısık ateşte kavur
  3. 1/2 yemek kaşığı biber ya da domates salçasıkavur
  4. 1 havuç (küp doğranmış), 2 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış, süzülmüş)kat, karıştır
  5. 2 litre sıcak sukapağı kapat, kaynayınca kısıkta mercimekler yumuşayana kadar pişir
  6. el blenderıyla pürüzsüz ez (yoksa süzgeçten geçir)
  7. 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)kat, 5 dk daha pişir

sos

  1. 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz bibertereyağını kızdır, biberi kat

servis

  1. çorba, sos, 1 limon (dilimlenmiş)kaselere al, biberli yağ gezdir, limonla servis et

Ölçüler: 1 su bardağı = 200 ml · 1 çay bardağı = 100 ml · 1 yemek kaşığı = 15 ml · 1 tatlı kaşığı = 10 ml · 1 çay kaşığı = 5 ml · 1 su bardağı un ≈ 125 g · 1 su bardağı toz şeker ≈ 180 g

Kaynak: nefisyemektarifleri.com