Kısır

İnce bulgur salçayla önce ovulur, sıcak suda demlenip yeşillikler, baharat, nar ekşisi ve zeytinyağıyla buluşur; pişirme gerektirmez, beklerken güzelleşir.

Sıcak suyu hazır bulundurun; bulgur suyu çekene kadar yeşillikleri doğrayın.
6 çay bardağı kısırlık bulgursalçayı yedirdemlendiryeşillik katsosla
1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
5 su bardağı sıcak su
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
6 dal yeşil soğan (ince kıyılmış)
6-7 yaprak taze nane (ince kıyılmış)
7-8 yaprak marul (ince kıyılmış)
1 domates (küp doğranmış, yazın)
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 limon suyu
1/2 çay bardağı nar ekşisi
1/2 çay bardağı zeytinyağı

Adım adım

  1. 6 çay bardağı kısırlık bulgur, 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçasısalçayı kaşığın arkasıyla bulgura yedir
  2. 5 su bardağı sıcak suüzerini kapat, bulgur yumuşayıp suyu çekene kadar 15-20 dk beklet
  3. 1 demet maydanoz (ince kıyılmış), 6 dal yeşil soğan (ince kıyılmış), 6-7 yaprak taze nane (ince kıyılmış), 7-8 yaprak marul (ince kıyılmış)karıştır
  4. 1 domates (küp doğranmış, yazın), 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, 1 limon suyu, 1/2 çay bardağı nar ekşisi, 1/2 çay bardağı zeytinyağıezmeden karıştır, servis tabağına al

Ölçüler: 1 su bardağı = 200 ml · 1 çay bardağı = 100 ml · 1 yemek kaşığı = 15 ml · 1 tatlı kaşığı = 10 ml · 1 çay kaşığı = 5 ml · 1 su bardağı un ≈ 125 g · 1 su bardağı toz şeker ≈ 180 g

Kaynak: nefisyemektarifleri.com