Kıymalı Krep Sarma

Kıymalı-domatesli harçla sarılan krepler, üzeri beşamel ve kaşarla graten edilir.

Krepleri önce pişirip kenara alın. Fırını üst ayara getirin.
2 yumurtaçırpkrepler pişirsar, dizgratenle
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1,5 su bardağı un
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 silme tatlı kaşığı tuz
400 g dana kıymakıymayı kavursebzeleri katkavursuyu çektir
1 soğan (doğranmış)
1 kapya biber (doğranmış)
2 diş sarımsak
5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
1 havuç (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 domates (rendelenmiş)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı karabiber
tuz
1/2 çay bardağı su
1,5 yemek kaşığı tereyağıunu kavursütü kattuzla, al
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
tuz
karabiber
1 su bardağı kaşar rendesi (üzeri için)

Adım adım

krep

  1. 2 yumurta, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı su, 1,5 su bardağı un, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 silme tatlı kaşığı tuzmikserle pürüzsüz çırp
  2. kepçe kepçe tavaya dök, ince yay, iki yüzünü pişir

iç harç

  1. 400 g dana kıymakavur
  2. 1 soğan (doğranmış), 1 kapya biber (doğranmış), 2 diş sarımsak, 5-6 yemek kaşığı sıvı yağkavur
  3. 1 havuç (rendelenmiş), 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 domates (rendelenmiş), 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1/2 çay kaşığı karabiber, tuz3-4 dk kavur
  4. 1/2 çay bardağı susuyunu çekene kadar pişir

beşamel

  1. 1,5 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı ununun kokusu çıkana kadar kavur
  2. 2 su bardağı sütçırparak kat, koyulaşana kadar pişir
  3. tuz, karabiberkarıştır, ocaktan al

krep sarma

  1. krep, iç harç, beşamelkrepin ortasına harç ve biraz beşamel koy, sar, fırın kabına diz
  2. 1 su bardağı kaşar rendesi (üzeri için)üzerlerine beşamel sür, kaşar serp, kızarana kadar fırınla

Ölçüler: 1 su bardağı = 200 ml · 1 çay bardağı = 100 ml · 1 yemek kaşığı = 15 ml · 1 tatlı kaşığı = 10 ml · 1 çay kaşığı = 5 ml · 1 su bardağı un ≈ 125 g · 1 su bardağı toz şeker ≈ 180 g

Kaynak: nefisyemektarifleri.com