Lokanta Usulü Ezme

Domates, biber ve soğanın robotta çekilip salça, nar ekşisi ve üç çeşit baharatla soslandığı kebapçı eşlikçisi; sulu ya da süzülmüş isteğe göre.

Ezmenin suyunu süzmek isteyip istemediğinize karar verin; süzerseniz süzgeç hazır olsun.
2 orta boy domatesrobottan geçirkarıştırsosla
1 kapya biber
2 yeşil biber
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 limon suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı isot
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Adım adım

  1. 2 orta boy domates, 1 kapya biber, 2 yeşil biber, 1 orta boy soğan, 2 diş sarımsakiri parçalayıp robottan geçir; sulu istemiyorsan süz
  2. 1 tutam maydanoz (ince kıyılmış), 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçasıkarıştır
  3. 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 limon suyu, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı isot, 1 çay kaşığı sumak, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuzsosla, karıştır, servis tabağına al

Ölçüler: 1 su bardağı = 200 ml · 1 çay bardağı = 100 ml · 1 yemek kaşığı = 15 ml · 1 tatlı kaşığı = 10 ml · 1 çay kaşığı = 5 ml · 1 su bardağı un ≈ 125 g · 1 su bardağı toz şeker ≈ 180 g

Kaynak: nefisyemektarifleri.com