Mantı
- Porsiyon4-5 kişilik
- Hazırlık40 dk
- Pişirme25 dk
- Toplam1 saat 5 dk
Orta sertlikte yoğrulan hamur açılıp kare kesilir, kıymalı içle kapatılıp kaynayan suda haşlanır; tereyağlı salçalı sos ve sarımsaklı yoğurtla servis.
Hamuru dinlendirirken iç harcı hazırlayın. Bol kaynamış tuzlu su hazır olsun. | |||||||||
| 3,5 su bardağı un | çukur aç | yumurta kat | yoğur | dinlendir | aç, kes | içle, kapat | haşla 15-20 dk | sosla | servis et |
| 1 çay kaşığı tuz | |||||||||
| 1 yumurta | |||||||||
| 1 su bardağı ılık su (azar azar) | |||||||||
| 250 g az yağlı kıyma | yoğur | ||||||||
| 1 soğan (rendelenmiş) | |||||||||
| 1/2 çay kaşığı karabiber | |||||||||
| 1/2 çay kaşığı pul biber | |||||||||
| 1 çay kaşığı tuz | |||||||||
| 2 yemek kaşığı tereyağı | sosu kavur | ||||||||
| 2 yemek kaşığı salça | |||||||||
| 1 kase sarımsaklı yoğurt | |||||||||
| 1 tatlı kaşığı nane | |||||||||
| 1 tatlı kaşığı pul biber | |||||||||
| 1/2 tatlı kaşığı sumak | |||||||||
Adım adım
hamur
- 3,5 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuzkarıştır, ortasını çukur aç
- 1 yumurtaortaya kır, karıştır
- 1 su bardağı ılık su (azar azar)ne sert ne yumuşak olana kadar yoğur
- streçle kapat, dinlendir
iç harç
- 250 g az yağlı kıyma, 1 soğan (rendelenmiş), 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuzyoğur
mantı
- hamur3 bezeye ayır, tek tek ince aç, küçük kareler kes
- iç harçortalarına harç koy, 4 köşeyi ortada birleştirip kapat
- unlu tepside beklet, kaynayan tuzlu suda 15-20 dk haşla
sos
- 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı salçakavur
servis
- mantı, sossosu mantıya kat, karıştır
- 1 kase sarımsaklı yoğurt, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1/2 tatlı kaşığı sumakyoğurt ve baharatlarla servis et
Ölçüler: 1 su bardağı = 200 ml · 1 çay bardağı = 100 ml · 1 yemek kaşığı = 15 ml · 1 tatlı kaşığı = 10 ml · 1 çay kaşığı = 5 ml · 1 su bardağı un ≈ 125 g · 1 su bardağı toz şeker ≈ 180 g
Kaynak: nefisyemektarifleri.com