Mercimek Köftesi
- Porsiyon5-6 kişilik
- Hazırlık45 dk
- Pişirme15 dk
- Toplam1 saat
Haşlanan kırmızı mercimeğe bulgur katılıp kapalı demlendirilir; salçalı soğan kavurması ayrı tavada hazırlanıp buluşur, yeşillikle yoğrulup sıkılır.
Yeşillikleri mercimek dinlenirken kıyın. Marul ya da rokayı servis tabağına hazırlayın. | ||||||
| 1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış) | haşla | demle 30 dk | yoğur | baharatla | yeşillik kat | sık, servis |
| 3 su bardağı su | ||||||
| 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur | ||||||
| 5 yemek kaşığı sıvı yağ | soğanı kavur | salçayı kavur | ||||
| 1 baş soğan (ince kıyılmış) | ||||||
| 2 yemek kaşığı salça | ||||||
| tuz | ||||||
| kimyon | ||||||
| pul biber | ||||||
| karabiber | ||||||
| 1 demet maydanoz (ince kıyılmış) | ||||||
| 1 demet taze soğan (ince kıyılmış) | ||||||
| 1/2 marul (yaprakları, servis için) | ||||||
Adım adım
mercimek
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış), 3 su bardağı susuyunu çekene kadar haşla
- 1,5 su bardağı ince köftelik bulgurkat, kapağı kapat, 30 dk beklet
soğan
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 baş soğan (ince kıyılmış)hafif pembeleşene kadar kavur
- 2 yemek kaşığı salça1-2 dk kavur
köfte
- mercimek, soğanel yakmayacak sıcaklığa gelince yoğur
- tuz, kimyon, pul biber, karabiberbaharatları kat, tekrar yoğur
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış), 1 demet taze soğan (ince kıyılmış)karıştır, biraz soğut
- 1/2 marul (yaprakları, servis için)yumurta büyüklüğünde sık, marul yapraklarına diz
Ölçüler: 1 su bardağı = 200 ml · 1 çay bardağı = 100 ml · 1 yemek kaşığı = 15 ml · 1 tatlı kaşığı = 10 ml · 1 çay kaşığı = 5 ml · 1 su bardağı un ≈ 125 g · 1 su bardağı toz şeker ≈ 180 g
Kaynak: nefisyemektarifleri.com