Pamuk Poğaça

Yumurta akı ve ılık sıvılarla kurulan mayalı hamur 1 saat mayalanır, 20 bezeye bölünüp kaşarlı içle kapatılır; 50°C tepsi mayasıyla pamuk gibi kabarır.

Yumurta sarılarını üzeri için ayırın. Tepsi mayası için fırını 50°C'ye getirin.
2 yumurta akı (sarıları üzeri için ayrılmış)karıştıryoğur1 sa mayalabezeleiçle, diztepsi mayasısarı sür185°C 20 dk
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
4 yemek kaşığı toz şeker
5,5-6 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
150 g kaşar peyniri (rendelenmiş, içi için)
2 yumurta sarısı
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1'er yemek kaşığı çörek otu ve susam

Adım adım

hamur

  1. 2 yumurta akı (sarıları üzeri için ayrılmış), 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı ılık su, 1 paket instant maya, 4 yemek kaşığı toz şekerkarıştır
  2. 5,5-6 su bardağı un, 1 yemek kaşığı tuzunu kontrollü kat, tezgaha alıp yoğur
  3. streçle ört, ~1 saat mayalandır

poğaça

  1. hamurhavasını al, 20 eşit bezeye böl
  2. 150 g kaşar peyniri (rendelenmiş, içi için)bezeleri açıp kaşar koy, uçları birleştirip kapat, tepsiye diz
  3. 50°C fırında 15-20 dk tepsi mayası ver
  4. 2 yumurta sarısı, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağkarıştırıp poğaçaların üzerine sür
  5. 1'er yemek kaşığı çörek otu ve susamserp, 185°C alt üstte ~20 dk pişir

Ölçüler: 1 su bardağı = 200 ml · 1 çay bardağı = 100 ml · 1 yemek kaşığı = 15 ml · 1 tatlı kaşığı = 10 ml · 1 çay kaşığı = 5 ml · 1 su bardağı un ≈ 125 g · 1 su bardağı toz şeker ≈ 180 g

Kaynak: nefisyemektarifleri.com