Patatesli Çıtır Börek
- Porsiyon24 adet
- Hazırlık30 dk
- Pişirme30 dk
- Toplam1 saat
Sirkeli-unlu sos sürülen yufkalar, patatesli soğanlı içle sigara böreği gibi sarılır; fırında çıtır kabuk oluşur.
Patatesleri önceden haşlayıp soyun. Sosu boza kıvamında çırpın; fırını 180°C'ye ısıtın. | ||||||
| 4 yufka | sosla, katla | sar, diz | sarı sür | 180°C 30 dk | ||
| 1 su bardağı sıvı yağ | çırp | |||||
| 1 yemek kaşığı sirke | ||||||
| 3 yemek kaşığı un | ||||||
| 4 patates | haşla, doğra | kavur | soğut | |||
| 2 yemek kaşığı sıvı yağ | ||||||
| 1 soğan (rendelenmiş) | ||||||
| 1 tatlı kaşığı nane | ||||||
| 1 çay kaşığı toz kırmızı biber | ||||||
| 1 çay kaşığı pul biber | ||||||
| 1 çay kaşığı karabiber | ||||||
| tuz | ||||||
| 1 yumurta sarısı | ||||||
| susam (üzeri için) | ||||||
Adım adım
iç harç
- 4 patateshaşla, soy, küçük küpler doğra
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 soğan (rendelenmiş)soğanı kavur, patatesleri kat
- 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, tuzkarıştır, ocaktan al, soğumaya bırak
sos
- 1 su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı sirke, 3 yemek kaşığı unboza kıvamında çırp
börek
- 4 yufka, sosyufkayı ser, yarısına sos sür, diğer yarısını üstüne kapat, tekrar sosla
- iç harç6 üçgen kes, kalın kenara iç koy, sigara böreği gibi sar, tepsiye diz
- 1 yumurta sarısı, susam (üzeri için)sarı sür, susam serp
- 180°C'de kızarana kadar yaklaşık 30 dk pişir
Ölçüler: 1 su bardağı = 200 ml · 1 çay bardağı = 100 ml · 1 yemek kaşığı = 15 ml · 1 tatlı kaşığı = 10 ml · 1 çay kaşığı = 5 ml · 1 su bardağı un ≈ 125 g · 1 su bardağı toz şeker ≈ 180 g
Kaynak: nefisyemektarifleri.com