Sömelek Köfte

İnce bulgur ıslatılıp irmik-kıyma-salçayla yoğrulur, ince uzun köfteler kaynayan suda haşlanır ve tereyağlı salçalı sosta harmanlanıp yoğurtla servis edilir.

Kaynamış suyu iki yerde kullanın: bulguru ıslatmak ve köfteleri haşlamak için.
1 su bardağı ince bulgurıslat 20 dkyoğurşekil verhaşla 15 dksosla harmanlaservis et
1 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı irmik
150 g kıyma
1 yumurta
1 tatlı kaşığı salça
tuz
karabiber
kimyon
2 yemek kaşığı tereyağısalçayı kavursuyu kat
2 yemek kaşığı salça
2 kepçe köftenin haşlama suyu
1 tutam maydanoz (kıyılmış)
1 kase sarımsaklı yoğurt

Adım adım

köfte

  1. 1 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı sıcak subulguru sıcak suyla ıslat, 20 dk beklet
  2. 1 çay bardağı irmik, 150 g kıyma, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı salça, tuz, karabiber, kimyoniyice yoğur
  3. ince uzun köfteler şekillendir
  4. kaynayan suda ~15 dk haşla

sos

  1. 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı salçakavur
  2. 2 kepçe köftenin haşlama suyukat, kaynat

sömelek

  1. köfte, sosköfteleri sosla harmanla
  2. 1 tutam maydanoz (kıyılmış), 1 kase sarımsaklı yoğurtmaydanoz serp, yoğurtla servis et

Ölçüler: 1 su bardağı = 200 ml · 1 çay bardağı = 100 ml · 1 yemek kaşığı = 15 ml · 1 tatlı kaşığı = 10 ml · 1 çay kaşığı = 5 ml · 1 su bardağı un ≈ 125 g · 1 su bardağı toz şeker ≈ 180 g

Kaynak: nefisyemektarifleri.com