Tiramisu

Türkiye'de en çok yapılan tart usulü tiramisu: kedi dili yerine kakaolu ince bir kek tabanı granül kahveli sosla ıslatılır, üzerine labneli muhallebi yayılır ve kakao serpilerek servis edilir.

Fırını 170°C'ye ısıtın, yuvarlak tart kalıbını yağlayıp unlayın. Kek soğuyana kadar muhallebiyi hazırlayın.
2 yumurtaçırpçırpkat, dök170°C 30 dksosu gezdiryay, soğutkakao serp
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt (125 ml)
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
2 çay bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1/2 su bardağı ılık su (100 ml)çöz
1 tatlı kaşığı granül kahve
2,5 su bardağı süt (500 ml)pişir, koyulaştırılıştırlabneyi çırp
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı toz şeker
2 tepeleme yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı labne (100 g)
kakao (üzeri için)

Adım adım

kek

  1. 2 yumurta, 1 çay bardağı toz şekerbeyazlaşıp köpük köpük olana kadar mikserle çırp
  2. 1 çay bardağı süt (125 ml), 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)çırp
  3. 2 çay bardağı un, 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilineleyerek ekle, çırp; kalıba döküp tezgaha vur
  4. 170°C fansız ayarda 30 dk pişir, soğumaya bırak

muhallebi

  1. 2,5 su bardağı süt (500 ml), 1 yumurta sarısı, 1 çay bardağı toz şeker, 2 tepeleme yemek kaşığı unkaynayıp koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişir
  2. ayrı kaba aktar, ılınmaya bırak
  3. 2 yemek kaşığı labne (100 g)mikserle pürüzsüz olana kadar çırp

kahve sosu

  1. 1/2 su bardağı ılık su (100 ml), 1 tatlı kaşığı granül kahvekahve çözülene kadar karıştır

tiramisu

  1. kek, kahve sosusoğuyan keki kalıptan çıkar, sosu üzerine gezdir
  2. muhallebimuhallebiyi kekin üzerine yay, mümkünse bir gece soğut
  3. kakao (üzeri için)servisten önce üzerine bolca kakao serp

Ölçüler: 1 su bardağı = 200 ml · 1 çay bardağı = 100 ml · 1 yemek kaşığı = 15 ml · 1 tatlı kaşığı = 10 ml · 1 çay kaşığı = 5 ml · 1 su bardağı un ≈ 125 g · 1 su bardağı toz şeker ≈ 180 g

Kaynak: nefisyemektarifleri.com