Un Helvası

Tereyağında sabırla kavrulan una sıcak şekerli süt katılır, cevizle lezzetlenen helva sıcakken şekillendirilir. Şerbet ayrı tencerede hazırlanır, kavrulan una sonradan katılır.

Şerbeti önceden hazırlayıp sıcak tutun. Kalın tabanlı bir tava ya da tencere kullanın.
100 g tereyağıyağı eritunu kavurceviz katşerbeti katşekil ver
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
2 su bardağı un
1 çay bardağı kırılmış ceviz
3 su bardağı süt (600 ml, ya da su)ısıt
2 su bardağı toz şeker

Adım adım

şerbet

  1. 3 su bardağı süt (600 ml, ya da su), 2 su bardağı toz şekerşeker eriyene kadar ısıt, sıcak tut

helva

  1. 100 g tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)tereyağını erit
  2. 2 su bardağı unrengi dönene kadar orta ateşte sürekli kavur (10-15 dk)
  3. 1 çay bardağı kırılmış ceviz1-2 dk daha kavur
  4. şerbetsıçramaya dikkat ederek azar azar kat, kıvam alana kadar karıştır
  5. ocaktan al, sıcakken kaşıkla şekillendirip servis tabağına diz

Ölçüler: 1 su bardağı = 200 ml · 1 çay bardağı = 100 ml · 1 yemek kaşığı = 15 ml · 1 tatlı kaşığı = 10 ml · 1 çay kaşığı = 5 ml · 1 su bardağı un ≈ 125 g · 1 su bardağı toz şeker ≈ 180 g

Kaynak: nefisyemektarifleri.com