Yayla Çorbası

Haşlanmış pirincin yoğurtlu terbiyeyle buluştuğu klasik çorba; üzerine tereyağında kızdırılmış nane gezdirilir.

Sıcak suyu (varsa tavuk ya da kemik suyunu) hazır bulundurun. Terbiye çorbadan 1-2 kepçe sıcak suyla ılıştırılacak.
1 çay bardağı pirinçhaşlakaynatterbiyeyi kattuzla, sosla
3 su bardağı su
3 su bardağı sıcak su (ya da tavuk/kemik suyu)
1 yumurta sarısıçırp
1,5 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
tuz
2 yemek kaşığı tereyağınaneyi kızdır
1 yemek kaşığı kuru nane

Adım adım

pirinç

  1. 1 çay bardağı pirinç, 3 su bardağı supirinç yumuşayana kadar haşla

terbiye

  1. 1 yumurta sarısı, 1,5 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı unkasede pürüzsüz olana kadar çırp

sos

  1. 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı kuru nanetereyağında naneyi kızdır

çorba

  1. pirinç, 3 su bardağı sıcak su (ya da tavuk/kemik suyu)kaynat
  2. terbiyeterbiyeye 1-2 kepçe sıcak su katıp ılıştır, çorbaya yavaşça ekle, 1-2 taşım kaynat
  3. tuz, sostuzu at, karıştır; kaselere alıp naneli yağı gezdir

Ölçüler: 1 su bardağı = 200 ml · 1 çay bardağı = 100 ml · 1 yemek kaşığı = 15 ml · 1 tatlı kaşığı = 10 ml · 1 çay kaşığı = 5 ml · 1 su bardağı un ≈ 125 g · 1 su bardağı toz şeker ≈ 180 g

Kaynak: nefisyemektarifleri.com